La gastronomía peruana es sin duda la favorita de muchos en todo el mundo.  En Holanda, esta no es la excepción ya que los sabores del Perú han conquistado muchos paladares.  

Después de platicar un poco con Fernando Limache Zárate, que con su servicio de catering F y F ofrece platillos con auténtico sabor peruano en los Países Bajos, se nos hizo agua la boca y nos quedamos con las ganas de probar un pedacito de su país.

Compartimos aquí lo que Fernando nos cuenta sobre los auténticos sabores peruanos en Holanda.

Desde Febrero de 2010, cuando presentamos una muestra de comida peruana para la feria Vakantiebeurs en Utrecht. Luego por suerte hemos atendido eventos por todo los Países Bajos.

La amplia variedad de la comida peruana, sus distintos sabores, colores y aromas, que son producto de la mixtura de distintas culturas en nuestro país. Atendemos piqueos, bufetes y cenas desde grupos pequeños hasta todo tipo de eventos.

Les gusta probar sabores nuevos, les atrae la variedad de nuestra comida, que va desde el amplio uso que le damos a la papa, los sabores fuertes de nuestros pescados y mariscos. El picante de algunas de nuestras comidas, que para ellos las preparamos con un toque sutil.

Difícil pregunta: Lo más representativo de la gastronomía peruana, que pueden ser el cebiche, la causa a la limeña, el ají de gallina y nuestro coctel de bandera, el pisco sour.

Atendemos todo tipo de eventos en los que se desee presentar comida peruana, que va desde una pequeña comida con la familia o un grupo de amigos hasta un banquete para un evento mayor. Atendemos degustaciones en piqueos, cenas, bufetes. Nuestros clientes pueden llamarnos y hacernos las consultas, plantearnos lo que tienen en mente, sus presupuestos, y nosotros les presentamos todas las opciones posibles.

Realizamos también cocina demostrativa, workshops donde enseñamos y compartimos la experiencia de preparar comida peruana. Estamos trabajando ahora también en una opción que presente un abanico de la variedad de la comida latinoamericana, en la que todos nuestros países de Hispanoamérica se sientan representados.  Atendemos en todas las ciudades de los Países Bajos, a donde nos llamen, allí vamos.

Nos encanta esta pregunta. Responde nuestro emblema.

Pasa que el gusto del peruano es muy exigente, y quien prueba el sabor peruano, recuerda en su paladar las características de nuestras comidas.

Estando aquí, lejos de nuestro país nos encontramos con ingredientes que tienen distinto sabor, distintas texturas, otros aquí no se encuentran y son reemplazados o en nuestro caso, los traemos desde Perú.

Luego sucede que, en las casas, en  los restaurantes y en los eventos públicos encontramos comida peruana y a veces la gente no se siente del todo contenta porque les supo distinto, porque a la comida le falto algo, etc.

Nuestro mayor esmero es que nuestros sabores se sientan como si estuviéramos comiendo en Perú, para ello tenemos una especial selección de nuestros ingredientes y mucho esmero en la preparación.

Nos llena de alegría y satisfacción cuando la gente nos lo dice espontáneamente, que la comida les sabe como si estuvieron en Perú, algunos turistas que visitaron nuestro país nos dicen que recuerdan uno u otro plato y que les supo igual de rico.

Alguna vez una peruana nos dijo casi llorando: “he cerrado los ojos, para creerme que estoy en el Callao (ciudad puerto de Lima), y pensar que lo cocino mi abuelita, porque sabe igual a como cocina ella”.  Esto es lo que nos motiva y nos lleva a esforzarnos más para ofrecer siempre un mejor producto.

Felizmente Holanda es un país donde confluyen muchas culturas, y encontramos productos de todas partes del mundo. Pero hay algunos ingredientes propios de nuestro país, que no es posible reemplazar por otros, como nuestro ají amarillo, o el ají panca. Por suerte estos y otros, nos los traen desde Perú y hay también un buen proveedor de nuestros productos, Pedro, a quien envío saludos. A él es muy fácil ubicar si lo buscamos por google, porque posee una interesante página web y una tienda virtual.

La conocen poco aun, pero en el mundo entero estamos viviendo el auge de la gastronomía peruana. Restaurantes peruanos están logrando situarse como los mejores en varias ciudades importantes del mundo.

En Amsterdam existen 3 restaurantes de comida peruana, hay eventos sociales en el ambiente latino, donde destaca nuestra comida y existen como la mía, varias empresas  que ofrecen nuestra comida y productos. Yo creo que más que vernos como competencia, algún día debemos unirnos para compartir un evento mayor, un festival gastronómico por ejemplo.

Nuestro gobierno está impulsando una buena campaña para promocionar más nuestra gastronomía. Aquí nuestra embajada está también cumpliendo con esa misión y en sus eventos presentan siempre muestras de nuestras comidas y bebidas.

Oh! Machu Picchu! Los incas! Somos muy recordados por el legado de nuestros ancestros y eso me llena de orgullo. Justo este año celebramos los 100 años del descubrimiento de Machu Picchu para el mundo.

 Y ahora, los favoritos de Fernando en Holanda: 

Lugar favorito:

Volendam

Lugar favorito  en Amsterdam:

Vondelpark

Tienda favorita en Holanda:

Me gustan los mercados de la Calle, pero tienda, Hema quizás, por la calidad de sus productos.

Palabra holandesa:

Lekker

Destino turístico:

En Perú y el mundo: Macchu Picchu

En Holanda: Los molinos de Kinderdijk

No se conformen con poco, hay que ampliar siempre nuestras sanas ambiciones, ya que aquí es factible ponernos en mente un proyecto, hacerle camino esforzarnos y tener éxito.

Día festivo en Holanda:

Día de la Reina

¿Tienes una fiesta o evento y quieres deleitar a tus invitados con el auténtico sabor peruano?

Contacta a Fernando Limache:

Móvil: 064-5076-442

E-mail: fyfcatering@hotmail.com